Брюссельская капуста с каштанами и яблоками

На 8 порций: 900 грамм брюссельской капусты, порезанной пополам 50 грамм сливочного масла 1 ст л оливкового масла 2 красных яблока, очищенных от сердцевины и порезанных на дольки 400 грамм каштанов в вакуумной упаковке 1 ч л натертого мускатного ореха 4 ст л свежей порезанной петрушки

Незаменимый гарнир к рождественской индейке или гусю, а может даже курице.
1. отварим капусту в большой кастрюле с подсоленной водой в течение 10 мин. сольем.
2. Пока варится капуста, нагреем масло в воке или больщой сковороде и обжарим яблоки на медленном огне в течение 5-6 мин, пока они не станут мягкими. Увеличить огонь, обжариваем 2-3 минуты до бледно-золотистого цвета.
3. добавим каштаны и капусту, обжариваем 5 мин. добавим мускатный орех и петрушку, перемешаем. приправим солью и молотым черным перцем, подаем на подогретой тарелке.